Prezzi ristorante

Menu degustazione "Formaggi Principi delle Orobie"

Formaggi vallari con mostarde di Franco;

Gnocchi allo Strachitunt;

Polenta Taragna, Branzi alla piastra;

Dessert della casa;

*Bevande escluse

€ 30,00 a persona

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Menu  degustazione "Il Territorio"

Garganelli al Ragù di Capriolo

Polenta taragna e selvaggina o coniglio al rosmarino

Dessert della casa

*Bevande escluse

€ 35,00 a persona

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Menu "La Vera Taragna Orobica"

Tagliere della tradizione bergamasca

Le vera polenta taragna orobica

Fantasia di carni e selvaggina

Dolce a scelta dalla nostra selezione di dolci fatti dallo chef Franco

Bicchiere di vino scelto, acqua e caffè

€ 48,00 a persona

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Alcune delle nostre proposte tratte dal menu à la carte:

 

ANTIPASTI

Tagliere della tradizione Bergamasca, salumi della tradizione, carne salata, salame della Valtaleggio, speck, prosciutto di cervo, Branzi, pancetta nostrana

Branzi alla piastra con pere, miele e noci

Tagliere di formaggi locali Branzi di due stagionature, Taleggio DOP, Agrì di Valtorta, Strachitunt, Tomino al latte vaccino con marmellate/ mostarde dello chef

Funghi porcini e Polentina gialla e grano saraceno

Prosciutto di cervo con delizie sott’olio

 

PRIMI PIATTI

Tortelli fatti in casa ripieni al formaggio Branzi e scaglie di Formai de mut

Polenta Concia

Gnocchi di patate fatti in casa allo Strachitunt, e noci

Casoncelli alla bergamasca con filanges di speck al burro di malga e Grana

Tagliatelle alla boscaiola, besciamella, funghi, speck, Branzi

Stracci di pasta fatta in casa  al ragù  di capriolo

Stracci di pasta fatta in casa con porcini

 


SECONDI PIATTI

La nostra Regina Polenta Taragna abbinata

Arrosto di vitello alle erbette fini di montagna

Bocconcini di capriolo con bacche di ginepro

Stinco di maiale arrosto

Brasato ubriaco al Barolo

Coniglio al sapore di rosmarino e alloro

Filetto di manzo ai ferri con funghi Porcini

Filetto di manzo ai ferri

Tomino in crosta di speck alla piastra con Porcini e Polenta 

Piatto dello chef; fantasia di carni e selvaggina con  Taragna (min 2 persone)


 

VINI
 

Cantina di oltre 50 etichette selezionate 

 

 

Per informazioni chiama 034571121 oppure 3383123945