Prezzi ristorante
Menu degustazione "Formaggi Principi delle Orobie"
Formaggi vallari con mostarde di Franco;
Gnocchi allo Strachitunt;
Polenta Taragna, Branzi alla piastra;
Dessert della casa;
*Bevande escluse
€ 30,00 a persona
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Menu degustazione "Il Territorio"
Garganelli al Ragù di Capriolo
Polenta taragna e selvaggina o coniglio al rosmarino
Dessert della casa
*Bevande escluse
€ 35,00 a persona
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Menu "La Vera Taragna Orobica"
Tagliere della tradizione bergamasca
Le vera polenta taragna orobica
Fantasia di carni e selvaggina
Dolce a scelta dalla nostra selezione di dolci fatti dallo chef Franco
Bicchiere di vino scelto, acqua e caffè
€ 48,00 a persona
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Alcune delle nostre proposte tratte dal menu à la carte:
ANTIPASTI
Tagliere della tradizione Bergamasca, salumi della tradizione, carne salata, salame della Valtaleggio, speck, prosciutto di cervo, Branzi, pancetta nostrana
Branzi alla piastra con pere, miele e noci
Tagliere di formaggi locali Branzi di due stagionature, Taleggio DOP, Agrì di Valtorta, Strachitunt, Tomino al latte vaccino con marmellate/ mostarde dello chef
Funghi porcini e Polentina gialla e grano saraceno
Prosciutto di cervo con delizie sott’olio
PRIMI PIATTI
Tortelli fatti in casa ripieni al formaggio Branzi e scaglie di Formai de mut
Polenta Concia
Gnocchi di patate fatti in casa allo Strachitunt, e noci
Casoncelli alla bergamasca con filanges di speck al burro di malga e Grana
Tagliatelle alla boscaiola, besciamella, funghi, speck, Branzi
Stracci di pasta fatta in casa al ragù di capriolo
Stracci di pasta fatta in casa con porcini
SECONDI PIATTI
La nostra Regina Polenta Taragna abbinata
Arrosto di vitello alle erbette fini di montagna
Bocconcini di capriolo con bacche di ginepro
Stinco di maiale arrosto
Brasato ubriaco al Barolo
Coniglio al sapore di rosmarino e alloro
Filetto di manzo ai ferri con funghi Porcini
Filetto di manzo ai ferri
Tomino in crosta di speck alla piastra con Porcini e Polenta
Piatto dello chef; fantasia di carni e selvaggina con Taragna (min 2 persone)
VINI
Cantina di oltre 50 etichette selezionate
Per informazioni chiama 034571121 oppure 3383123945